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梦瑶溪语的博客

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美味粗粮——东北菜团子  

2013-06-29 22:54:25|  分类: 我的家乡 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味粗粮——东北菜团子 


素材/ 雨田博客    编辑/梦瑶溪语      


    菜团子,对于生活在东北的人们来说并不算陌生,但是现在却似乎变成了一种比较奢侈的食物,因为已经很少有人自己动手在家做着吃,如果想吃,掏钱买一个就ok了。每次看到超市柜台里那一个个黄橙橙的菜团子,都会忍不住多望上两眼,偶尔也会该出手时就出手,可是总在尝过之后黯然神伤,是自己的口味变得越来越刁钻了,还是儿时记忆中的味道模糊了,不得而知……


   几天前在心里偷偷地冒出了一个大胆的想法,于是上网查了好多关于菜团子的做法,私下里也咨询了老妈和几个年长的同事,在备齐了所有材料后,终于在昨天实施了我的“菜团子”计划。当然,必要的预防针还是要打的,“如果菜团子做不成,就改蒸饺吃。”这是我安慰某人的话,免得让他担心晚上没饭吃,当然也是在自我安慰。


   虽然第一次,但还是成功的包住了,没露馅;虽然皮儿稍微厚了那么一点点,但味道还是没得说,至少比外边买的好吃

美味粗粮——东北菜团子 - 雨田 - 雨田的博客

 

面团材料:玉米面、豆面、白面、小苏打、水。


馅料:萝卜、粉条、虾皮、茶肠(家里的存货,没有可不放)、盐、鸡精、熟油、芝麻油、葱末、姜末。


做法:


1、玉米面、豆面、白面的比例,我是按照3:2:1的比例(摸索中),将三种面混合,用开水烫一半,搅匀后在晾凉。然后加入一点小苏打,再慢慢加入凉水和成不黏手的面团。


2、萝卜洗净插成细丝,放入沸水中烫软后过凉,然后挤干水分切碎。


3、粉条焯熟后切碎,茶肠去皮切成小粒,然后加入虾皮、盐、鸡精、熟油、芝麻油、葱末、姜末搅拌均匀,拌成馅料。


4、取一小块儿玉米面团,如果怕粘手,可在手心处拍少许干面粉。


5、左手将面团排成饼状,放入馅料,然后右手配合着慢慢将面团聚拢收口。


6、然后收口向下放在面板上,用手团圆。


7、蒸锅中烧开水后,将面团码入其中,上汽后蒸20分钟即可。

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