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梦瑶溪语的博客

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腊八喝粥暖肠胃 多款腊八粥做法  

2013-01-18 21:05:42|  分类: 生活小百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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农历十二月初八,俗称腊八,很多地方在这一天都要熬腊八粥。腊八粥以多种食物和在一块,和米共煮一锅,是合聚万物之意。无论是传统腊八粥还是新式花样粥,总之腊八喝食材多多的腊八粥,图个好兆头。趁今天还没到腊八,赶紧把食材都泡上吧~

 

腊八粥

 

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原料:糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

做法:

1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

2. 所有材料放电饭煲里加水,锅里煮开后,继续煮30分钟,吃前加糖拌匀即可。

 

腊八粥

 

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原料:大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50

做法:

1. 薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。

2. 各种原料混合,添加桂圆肉和适量清水,入高压锅,大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气即可。

 

腊八粥

 

 图片

 

原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

做法:

1. 红豆、玉米提前泡3-4小时,其他材料混合洗净。

2. 所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

 

腊八粥

 

图片 

 

原料:黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100

做法:

1. 淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米,加足清水浸泡一天。

2. 加入足量的水一起煮到沸,转文火再煮30分钟,煮到黑米软糯、黑豆酥烂,粥变浓稠时即可。

 

咸味腊八粥

 

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原料:大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米

做法:

1. 大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡23小时。

2. 将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。

3. 另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。

4. 待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。

 

南瓜腊八粥

 

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原料:南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10

做法:

1. 江豆、花豆浸泡8小时;糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。

2. 花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中,加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥。

 

海鲜腊八粥

 

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原料:大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

做法:

1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。

2. 大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。

3. 到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。

 

江南风味腊八粥

 

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原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒

做法:

1. 大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝卜、山药去皮切丁;

2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。

3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠,加入青豆,调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。

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